AOC Cahors - Jour Fruit - Rouge - 2024 - Fabien Jouves - 75cl

AOC Cahors - Jour Fruit - Rouge - 2024 - Fabien Jouves - 75cl

Accords Mets et Vins : Idéal des apéros-tapas et grillades estivales jusqu’aux premiers plats mijotés et réconfortants de l’automne.

Température de service : 15 à 16°C

Potentiel de garde : 4 à 5 ans à partir du millésime.

Situé sur l'appelation Cahors, Fabien Jouves a repris le domaine familiale en 2006. Il choisit de travailler le Malbec, cépage roi de la région, de manière parcellaire. Ce travail permet de proposer une multitude d'expressions du Malbec et du terroir. Ses 20 hectares de vignes sont conduites en agriculture biologique et en biodynamie depuis 2011. Fabien Jouves produit des vins natures, sans l'ajout de produits oenologiques, offrant des vins fruités et frais.

Grappes issues de terroirs argilo-calcaires. Vendangé à la main. Vinifié en grappe entière suivi d'une cuvaison de sept jours puis par une fermentation en cuves béton et barriques. Elevé 6 mois en cuves bétons.