AOC Jurançon Sec - Clos Cancaillau - Au Lavoir - Blanc - 2022 - Domaine Barrère - Lionel Osmin - 75cl
Accords Mets & Vins : Huîtres fines de claire, carpaccio de Saint-Jacques au citron vert, ceviche de daurade, tartare de saumon à l’aneth, sole meunière, dorade grillée aux herbes, brochettes de gambas, risotto aux asperges vertes, poulet fermier rôti au citron confit, suprême de volaille à la crème et morilles, blanquette de veau légère, sushi et sashimi, fromages de chèvre frais (Chabichou, Valençay), comté affiné, salade de jeunes pousses et crevettes marinées.
Température de service conseillée : 9 à 10°C.
Potentiel de garde : à déguster de suite et dans les 5-6 ans à partir du millésime.
Sucrosité : Sec.
La famille Barrère a créé le domaine dans les années 1920 sur 3 très belles parcelles, situées sur les communes de Lahourcade & Cuqueron : Cancaillaü, Clos de la Vierge et Lahitte.
La combinaison de la qualité des sols de ces coteaux face aux Pyrénées avec un patrimoine végétal unique, avec des vignes allant de 40 à plus de 100 ans, permet d’offrir des vins exceptionnels.
En toute logique, les vins y sont d’un haut niveau, intemporels, alliant à merveille fraîcheur, profondeur et personnalité.
