AOC Monbazillac - Les Brumes - Blanc - 2023 - Château Les Hauts de Caillevel - 75cl

AOC Monbazillac - Les Brumes - Blanc - 2023 - Château Les Hauts de Caillevel - 75cl

Accords Mets et Vins : à l’apéritif, aux foies gras, aux fromages forts et aux desserts (par exemple tartes aux pommes, tartes aux pruneaux).

Température de service : 12 à 13°C.

Potentiel de garde : 12 à 15 ans à partir du millésime.

Les Brumes est un vin biologique liquoreux élaboré avec des raisins atteints de la pourriture noble : le botrytis cinérea.
Ces baies sont vendangés à la main en tries successifs sous les brumes d’'octobre.

Le château Les hauts de Caillevel est un domaine viticole de 23 hectares, situé à Pomport, dans le Sud Bergeracois, en Dordogne.

Caillevel vient du mot caillou, et fait référence au rocher sur lequel se trouve le domaine.  La propriété est d’un seul tenant et offre aux visiteurs une magnifique vue sur le vignoble et sur les collines de Sigoulès.

Perché au bout du plateau de Pomport, le domaine descend en pente douce avant la falaise. Cette falaise est dissimulée dans la forêt qui borde la Gardonette, cours d’eau si précieux qui nous apporte la brume indispensable pour faire le Monbazillac.