AOC Vacqueyras - Les Ondines - Rouge - 2023 - Domaine Les Ondines - 75cl
Accords Mets & Vins : Gigot d'agneau rôti, côte de bœuf grillée, daube provençale, civet de sanglier, pigeon rôti, confit de canard, ragoût de veau, osso buco, fromages affinés (Saint-Nectaire, Brie de Meaux), charcuterie corse, tomates farcies, plats épicés du Maghreb, couscous royal, tajine d'agneau aux pruneaux, gratin dauphinois.
Température de service conseillée : 15 à 17°C.
Potentiel de garde : Peut s'apprécier dès 2-3 ans et jusqu'à 8-10 ans à partir du millésime.
Notre domaine viticole est situé en plein cœur de l'appellation Vacqueyras. Nous cultivons nos vignes selon des méthodes respectueuses de l'environnement, en harmonie avec la nature, pour proposer des vins uniques. Découvrez notre passion pour le vin et notre engagement envers une viticulture biologique et durable.
Notre domaine viticole est certifié BIO par Ecocert et nous appliquons les principes de la biodynamie pour préserver la santé de nos sols et de nos vignes. Nous utilisons des éco-pâturages pour maintenir la biodiversité et assurer la fertilité naturelle des terres. L'harmonie avec la nature guide chaque étape de notre production, de la vigne à la bouteille, pour vous offrir des vins authentiques et respectueux de l'environnement.
Notre exploitation biodynamique, respectueuse de l'environnement, cultive des produits de qualité en harmonie avec la nature. Découvrez notre approche durable et authentique, gage de saveurs uniques et de respect des cycles naturels.
Le domaine s'étend sur 57,5 hectares en Vallée du Rhône, offrant des vins sur quatre appellations. Nous produisons des Vacqueyras en trois couleurs ainsi que de l'huile d'olive de Beaumes-de-Venise. Situé sur le plateau des Garrigues de Sarrians, notre domaine bénéficie d'un climat unique, influencé par les rafales du Mistral. La gestion de l'eau et le respect des cycles naturels sont essentiels pour garantir des récoltes de qualité. Notre terroir, composé de graviers de galets et de sable, confère à nos vins une typicité propre à notre région.
