IGP Coteaux de l’Ardèche "Berty" - Rouge - 2022 - Château de la Selve - 75cl
Accords Mets & Vins : Côte de bœuf, gibier (bécasse, chevreuil, lièvre), magret de canard, civet de sanglier, fromages affinés (Saint-Nectaire, Comté), ratatouille, daube provençale, moussaka, agneau de 7 heures, tajine d'agneau aux pruneaux
Température de service conseillée : 15 à 17°C
Potentiel de garde : 10 à 15 ans à partir du millésime
Le Château de la Selve, fondé au XIIIᵉ siècle comme maison forte aux frontières de l’Empire puis du Royaume de France, est aujourd’hui un domaine viticole emblématique du sud de l’Ardèche. Depuis 2002, Benoît Chazallon, diplômé de la Viti de Beaune, a concrétisé son rêve en créant ce domaine viticole dans le Sud de l'Ardèche, convaincu du potentiel exceptionnel du terroir : un ensoleillement généreux, des nuits fraîches, des sols calcaires parfumés à la garrigue et à la truffe.
Aujourd’hui, le domaine s’étend sur 45 hectares en IGP Coteaux de l’Ardèche, cultivés en bio et biodynamie certifié Biodyvin. L’équipe, composée de 7 personnes permanentes et d’une dizaine de saisonniers, œuvre avec passion pour produire des vins authentiques, respectueux de l’environnement et du terroir. Chaque bouteille reflète l’histoire, la passion et le savoir-faire de la famille Chazallon, offrant une expérience gustative unique au cœur de l’Ardèche.
