AOC Côte-Rôtie - Carmina - Rouge - 2023 - Domaine Pierre-Jean VILLA - 75cl
Accords mets & vins : Terrines de sanglier/chevreuil/cerf, Omelette aux cèpes, Coq au vin rouge, Gigot d'agneau de 7 heures, Navarin en avignonnaise, Tomme, Saint Marcellin, Saint Félicien, Raviolis aux cèpes, Boudin noir aux châtaignes, Côte de boeuf à la normande...
Température de service conseillée : 16°C à 17°C
Potentiel de garde : 8-10 ans à partir du millésime.
Carmina Burana, la cantate composée par Carl Orff, associait la puissance du chœur, la pureté des voix, la complexité de la musique et la sensualité des chants. La couleur carmin symbolise la passion et la force.
LE TERROIR
Histoire : Pline l’ancien et Plutarque célébraient les vins de ce vignoble sous le nom de « vin viennois ». Les premières références à la Côte-Rôtie remontent au vie siècle. La réputation de ce vin n’a cessé de croître durant le Moyen-Âge et la Renaissance, jusqu’à le retrouver sur beaucoup de tables princières d’Europe. Le vignoble atteint son apogée en 1890. Le phylloxéra et la Première Guerre mondiale le firent presque disparaître. Il renaît dans les années 1960 sous l’impulsion de vignerons entreprenants et convaincus du potentiel de l’appellation.
Géographie : l’appellation couvre 283 hectares en production. Elle s’étend au sud de Lyon sur la rive droite du Rhône et sur 3 communes : Saint-Cyr-sur-Rhône, Ampuis, Tupin-Semons.
Sols : terrasses granitiques recouvertes de gneiss, d’argile et d’oxyde de fer.
Climat : continental modéré, sec et chaud l’été, pluies régulières les autres saisons.
Pierre-Jean VILLA est tout d'abord un passionné de la vigne et du vin. Après de nombreuses vendanges, visites de caves, dégustations de vins du monde entier et voyages autour du vin avec ses amis vignerons, il a décidé de monter son propre domaine viticole.
Avant de créer son activité, il a fait ses armes au seins de domaines prestigieux en Bourgogne, dont les celèbres Mommessin et Clos de Tart. En 2003, il retourne sur ses terres d'enfance, dans la Vallée du Rhône septentrional. Il travaille d'abord avec François Villard, Yves Cuilleron et Pierre Gaillard, au sein des Vins de Vienne. Puis en 2009, il crée sa propre entité pour être enfin indépendant.
Le domaine s'étend sur 17 hectares aujourd'hui, le tout certifié en agriculture biologique depuis 2020. La majeure partie des vins élaborés par le domaine Pierre-Jean VILLA est située sur les appellations Côte-Rôtie, Condrieu, Saint-Joseph, Crozes-Hermitage. La philosophie du domaine est de sauvegarder ses terroirs en intervenant le moins possible. A la cave, les vins sont travaillés avec des levures indigènes, soumis au calendrier lunaire pour les soutirages et les mises en bouteille. Le tout pour produire des vins équilibrés, justes et représentatifs de leurs terroirs.
