AOC Crozes Hermitage - Le Jardin - Blanc - 2023 - Domaine du Vieux Murier / Florian Buit - 75cl
Accords Mets & Vins : apéritif, huîtres fines, ceviche de daurade, risotto aux asperges vertes, volaille à la crème, quenelles de brochet sauce Nantua, cabillaud rôti beurre citronné, curry doux de légumes, ravioles aux herbes fraîches, fromage de chèvre affiné, comté jeune, salade de fenouil et agrumes, tarte aux poireaux, wok de légumes croquants
Température de service conseillée : entre 10°C et 13°C
Potentiel de garde : A déguster dès maintenant et à conserver jusqu’à 5-6 ans à partir du millésime
Né en 2018 au cœur de la vallée du Rhône septentrionale, le Domaine du Vieux Mûrier est le projet de Florian Buit, vigneron passionné formé en Bourgogne et enrichi d’expériences auprès de grandes maisons. De retour sur les terres familiales à Crozes-Hermitage, il s’attache à révéler avec justesse le potentiel de ses parcelles, donnant rapidement naissance à des vins remarqués pour leur précision et leur authenticité.
Au vignoble, le domaine s’inscrit dans une démarche respectueuse de l’environnement, avec une conversion en agriculture biologique et un travail des sols favorisant la vie microbienne. En cave, les vinifications peu interventionnistes et les élevages soignés visent à préserver l’identité des terroirs. La syrah domine pour les rouges, tandis que marsanne et roussanne composent des blancs équilibrés, offrant une expression sincère et élégante du Rhône nord.
