AOC Crozes Hermitage - Les Saviaux - Rouge - 2023 - Domaine du Vieux Murier / Florian Buit - 75cl
Accords Mets & Vins : charcuteries artisanales, côte de bœuf grillée, agneau rôti aux herbes, magret de canard, daube provençale, burger gourmet, tacos de bœuf épicé, aubergines rôties au miso, lasagnes végétales, champignons farcis, cuisine libanaise, tajine d’agneau, fromages affinés, tomme de brebis
Température de service conseillée : entre 15°C et 17°C
Potentiel de garde : A apprécier dès 2-3 ans et peut se conserver 6-8 ans à partir du millésime
Né en 2018 au cœur de la vallée du Rhône septentrionale, le Domaine du Vieux Mûrier est le projet de Florian Buit, vigneron passionné formé en Bourgogne et enrichi d’expériences auprès de grandes maisons. De retour sur les terres familiales à Crozes-Hermitage, il s’attache à révéler avec justesse le potentiel de ses parcelles, donnant rapidement naissance à des vins remarqués pour leur précision et leur authenticité.
Au vignoble, le domaine s’inscrit dans une démarche respectueuse de l’environnement, avec une conversion en agriculture biologique et un travail des sols favorisant la vie microbienne. En cave, les vinifications peu interventionnistes et les élevages soignés visent à préserver l’identité des terroirs. La syrah domine pour les rouges, tandis que marsanne et roussanne composent des blancs équilibrés, offrant une expression sincère et élégante du Rhône nord.
