Cornas - "Les Chailles" - 2018 - Alain Voge

Cornas - "Les Chailles" - 2018 -  Alain Voge

Accords mets et vin: chevreuil de chasse mijoté sur des marrons grillés, sauce poivrade griottée, potimarron, viandes rouges en sauce.

Température de service: 17-18°C

Potentiel de garde: 10 ans à partir de la date du millésime

C'est en 1958, qu'Alain Voge rejoint son père sur l'exploitation agricole familiale et décide d'abandonner la polyculture afin de se consacrer au vin. Il participe a redonner ses lettres de noblesses à l'appellation Cornas, oublié pendant longtemps au profit des autres appellations du Rhône Septentrional. Le domaine Alain Voge s'étend sur les appellations Cornas (6,5 ha), Saint-Péray (4 ha), Saint-Jospeh et Côtes-du-Rhône rouge. Le vignoble est conduit en agriculture biologique certifiée et en biodynamie depuis 2013. 

Les vignes sont âgées de 40 ans et certifiées bio depuis 2016, les vendanges sont manuelles et les raisins en majorité éraflés. La fermentation est effectuée avec des levures indigènes en cuves inox. Enfin, l'élevage s'effectue dans des fûts de chêne de 228 litres pendant 18 mois (sans bois neuf).