Saint-Joseph Les Mourrays - Syrah - Rouge - 2021 - Domaine Nicolas Badel
Accords mets et vin : Apéritif, Charcuteries, Barbecue, Viandes Rouges (boeuf, canard), Fromages.
Température de service conseillée : 16 à 17°C.
Potentiel de garde : 8 à 10 ans à partir du millésime.
En 1999, il acquiert ses vignobles à Saint-Joseph et Condrieu, près de la ville de Limony, et commence par vendre son vin à la coopérative locale. Ce n’est qu’en 2010 qu’il a finalement commencé à mettre en bouteille du vin sous son propre nom à partir de ses 8 hectares.
C’est un perfectionniste inébranlable qui préfère prendre son temps et faire les choses de la bonne façon. Il est certifié biologique depuis le tout début et est maintenant en train de travailler soigneusement la biodynamie dans ses vignobles, avec l’intention de produire les meilleurs vins possibles à partir de son terroir.
Ses étiquettes présentent une reproduction des pièces romaines de 75 av. J.-C. qui ont été trouvées dans le vignoble de l’Intuition (avec d’autres artefacts) lors de la plantation, preuve de l’incroyable histoire de ses vignobles.
Nicolas aime à expliquer que sa vinification n’est pas une formule : il l’adapte aux conditions du millésime. L’idée, au final, est de faire des vins de terroir et de finesse, purs, précis, propres et transparents. Les vins se veulent structurés mais aussi faciles à boire.
