Saint-Joseph - Rouge - 2021 - Domaine Pierre Gonon

Saint-Joseph - Rouge - 2021 - Domaine Pierre Gonon

Accords mets et vin : Agneau, Gibier ( cerf, chevreuil), Boeuf, Volaille).

Température de service conseillée : 16 à 17°C.

Potentiel de garde : 12 à 15 ans à partir du millésime.

Cette propriété de Mauves atteint un niveau d’excellence auquel peu de domaines peuvent prétendre en appellation Saint-Joseph, en blanc comme en rouge. Il faut dire que les deux frères, Pierre et Jean Gonon, sont de fins viticulteurs et vinificateurs. Une viticulture exemplaire en coteaux (en bio) engendre des vins puissants, aux saveurs extrêmes et sans maquillage, dans la plus grande pureté des syrahs septentrionales et des roussannes et marsannes issues de sélections massales de vieilles vignes, donnant des blancs (Les Oliviers) incroyablement parfumés. Ces derniers possèdent de surcroît un étonnant potentiel de garde.