Saint-Joseph Terre d’Encre - Rouge - 2021 - Domaine Georges Vernay
Accords mets et vin : Viandes Rouges (boeuf, canard), Gibiers (chevreuil, sanglier), Plats épicés, Fromages forts.
Température de service conseillée : 14 à 16°
Potentiel de garde : 5 à 8 ans à partir du millésime
Le domaine Georges Vernay est dirigé par Christine Vernay depuis plus de 25 ans, elle a succédé à son père 1996. Ce domaine familial en est à la troisième génération et a été fondé en 1940. L'exploitation est constituée de 24 hectares répartis en trois appellations : Condrieu (10ha), Côte-Rôtie (6ha), Saint-Joseph (2 ha) et 2 IGP Syrah et Viognier (6 ha).
Le domaine est conduit en agriculture biologique, les vinifications sont soignées, les plantations sont régulières et une séléction massale est effectuée.
Pour cette cuvée, les vignes sont âgées de 45 ans, l'élevage est effectué pendant 12 mois en fûts.
