VDF Fresh Impression - Blanc - 2023 - Big Bunch Theory par Patrice Beguet - 75cl
Assemblage de Viognier, Grenache, Chardonnay, Gewurztraminer et Savagnin
Accords Mets & Vins : poêlée de crevettes aux agrumes, ceviche de dorade, risotto au citron et parmesan, salade de fenouil et orange, tartare de saumon, fromage de chèvre frais, curry végétarien au lait de coco, volaille rôtie aux épices douces
Température de service conseillée : servir entre 10 et 12°C
Potentiel de garde : à boire jeune mais peut se garder 2 à 3 ans
Au cœur du Jura, le domaine Hughes-Beguet incarne une approche libre et engagée du vin. Fondé par Patrice Beguet, il résulte d’une reconversion passionnée pour créer des vins vivants et authentiques. Situé sur les terres argilo-calcaires de Mesnay, près d'Arbois, le domaine est conduit en bio et biodynamie. Chaque parcelle est travaillée avec soin pour révéler l’énergie du sol et la finesse des cépages locaux : Ploussard, Trousseau, Savagnin, Chardonnay…
Patrice Beguet privilégie une vinification naturelle avec levures indigènes et sans intrants inutiles. Les élevages en fûts ou en cuve laissent le vin s’exprimer pleinement, avec un minimum de soufre. En parallèle, il sélectionne via son activité de négoce des raisins issus de vignobles respectueux de son éthique, explorant d’autres horizons tout en restant fidèle aux vins naturels. Les vins du Domaine Hughes Beguet sont un appel au partage et à l’émotion. Des rouges frais et gourmands, des blancs tendus et minéraux, des cuvées surprenantes qui racontent nature et passion.
En plus de son travail au domaine, Patrice Beguet développe une activité de négoce sous le nom de "Les Vins de l’Âme de l’Ours", également connu sous le nom "Big Bunch Theory". À travers ce projet, il sélectionne des raisins issus de vignerons partageant ses valeurs de respect du vivant et d’expression libre du terroir. Cette aventure lui permet d’explorer d’autres régions viticoles et d’élaborer des cuvées singulières qui repoussent les frontières du Jura. Toujours dans une démarche naturelle et sans artifices, ces vins incarnent une vision nomade et ouverte, offrant une diversité et une créativité qui enrichissent l’univers du vin nature.
