VDT Pinot Noir "Rouge Pif" - Rouge - 2023 - Gérard Julien & Fils - 75cl
Accords Mets & Vins : apéritif, planches de charcuteries, saucisson sec, volaille grillée, andouillette, grillades, salade de lentilles, quiche aux légumes, pâtes tomate basilic, burger végétal, tacos veggie, poke bowl saumon, pizza margherita, cuisine street food
Température de service conseillée : entre 13°C et 15°C
Potentiel de garde : A déguster dès maintenant et à conserver jusqu’à 4-5 ans à partir du millésime
Le domaine Gérard Julien, situé à Comblanchien au cœur de la Côte de Nuits, s’inscrit dans une tradition familiale remontant à la fin du XIXᵉ siècle. Transmis de génération en génération, il est aujourd’hui dirigé par Étienne Julien, qui perpétue cet héritage avec une approche moderne tout en restant fidèle à l’identité bourguignonne.
Au vignoble, le travail est mené avec rigueur et dans le respect des équilibres naturels, selon une approche raisonnée proche du biologique. Les rendements sont maîtrisés et les vinifications peu interventionnistes, avec l’utilisation de levures indigènes. L’élevage en fûts de chêne vient affiner les vins et révéler l’expression du Pinot Noir sur ces terroirs calcaires. Les vins du domaine se distinguent par leur élégance et leur précision, offrant une belle expression de la Côte de Nuits et une invitation à découvrir toute la richesse des grands vins de Bourgogne.
