AOP Bugey Chardonnay "L'Amirale" - 2022 - Domaine de Pacotille / F. Galeyrand - 75cl
Accords Mets & Vins : De l’apéritif au fromage. Brillat- Savarin, les volailles de Bresse, quenelle de brochet. Mais aussi des crevettes marinées, salade de poulpes, assortiment de fromages, quiche lorraine.
Température de service conseillée : Servir frais, entre 12° et 13°C.
Potentiel de garde : à déguster dès maintenant et jusqu'à 5 ans à partir du millésime.
La région Auvergne-Rhône-Alpes contemporaine résonne avec l'énergie de ses nouvelles forces vigneronnes. François Galeyrand incarne cette génération émergente, souvent venue d'ailleurs, qui insuffle une nouvelle dynamique à ce terroir méconnu, diversifié et prometteur. Après une reconversion professionnelle de dessinateur industriel et plusieurs années de travail aux côtés de son frère Jérôme en Côte de Nuits, il s'installe à Ceyzerieu, près de Belley, et signe son premier millésime en 2019. Avec une production annuelle de 22 000 bouteilles sur une surface de 5 hectares (2 hectares de rouges et 3 hectares de blancs), ses vins sont élaborés à partir de vendanges manuelles, avec des vignes âgées en moyenne de 35 ans. Les cépages rouges comprennent le Gamay noir à jus blanc (40%) et la Mondeuse noire (60%), tandis que les blancs se composent de Chardonnay (80%) et d'Aligoté (20%). Qu'ils soient rouges ou blancs, ses vins témoignent rapidement d'une véritable profondeur et d'une esthétique affirmée, vous permettant de découvrir à la fois les vins du département du sud de l'Ain et un talent indéniable.
