AOP Bugey - Méthode Traditionnelle Montagnieu Blanc de Blancs - Blanc - 2022 - Maison Bonnard - 75cl
Accords Mets & Vins : en apéritif, gougères au comté, huîtres fines de claire, carpaccio de Saint-Jacques, filet de dorade grillée, ceviche de bar aux agrumes, volaille fermière crémée aux champignons, risotto aux asperges vertes, quenelles de brochet sauce nantua légère, croûte aux morilles, tempura de légumes, burrata et citron confit, sashimi de saumon, tarte fine aux oignons, fromages de Savoie à pâte pressée
Température de service conseillée : Servir frais, entre 8° et 11°C.
Potentiel de garde : à déguster dès maintenant et jusqu'à 5 ans à partir du millésime.
En 1988, l'histoire du vin débute à la Maison Bonnard. Les frères Roland et Frédéric commencent avec un hectare de vigne sur la ferme familiale. Trente ans après, le domaine compte désormais 16 hectares et accueille une nouvelle génération, Romain et Anne-Sophie.
Au cœur du Bugey, entre Savoie et Jura, se trouve le village de Crept, offrant un paysage saisissant. Les vignes, situées sur les pentes escarpées de Montagnieu, révèlent des terroirs uniques : éboulis calcaires pour la mondeuse et le pinot noir, argiles profondes pour l’altesse, et argilo-calcaires avec des galets pour le chardonnay et le gamay. L'approche paysanne du domaine, évoluant vers la biodynamie, honore et magnifie l'authenticité de ces superbes terroirs au fil des millésimes.
Ils vinifient leurs vins en accord avec la nature, sans intrants sauf un peu de soufre à la mise en bouteille. Leur processus suit le calendrier lunaire, permettant d'obtenir des vins purs, caractéristiques de ces terroirs alpins. Leurs vins se distinguent par leur fraicheur, leur magnétisme et leur équilibre.
