AOP Bugey Pinot Noir "Les Gravelles" - Rouge - 2025 - Maison Bonnard - 75cl
Accords Mets & Vins : charcuteries fines, saucisson brioché, volaille de Bresse rôtie, filet mignon de porc aux herbes, veau grillé, salade de lentilles tièdes, croziflette légère, burger au fromage de montagne, aubergines grillées au miso, risotto aux champignons, gnocchis sauce tomate fraîche, tacos de poulet épicé, tarte fine tomate-moutarde, fromages à pâte pressée (tomme, comté jeune)
Température de service conseillée : Servir autour des 15°C
Potentiel de garde : à déguster dès maintenant et jusqu'à 5 ans à partir du millésime.
En 1988, l'histoire du vin débute à la Maison Bonnard. Les frères Roland et Frédéric commencent avec un hectare de vigne sur la ferme familiale. Trente ans après, le domaine compte désormais 16 hectares et accueille une nouvelle génération, Romain et Anne-Sophie.
Au cœur du Bugey, entre Savoie et Jura, se trouve le village de Crept, offrant un paysage saisissant. Les vignes, situées sur les pentes escarpées de Montagnieu, révèlent des terroirs uniques : éboulis calcaires pour la mondeuse et le pinot noir, argiles profondes pour l’altesse, et argilo-calcaires avec des galets pour le chardonnay et le gamay. L'approche paysanne du domaine, évoluant vers la biodynamie, honore et magnifie l'authenticité de ces superbes terroirs au fil des millésimes.
Ils vinifient leurs vins en accord avec la nature, sans intrants sauf un peu de soufre à la mise en bouteille. Leur processus suit le calendrier lunaire, permettant d'obtenir des vins purs, caractéristiques de ces terroirs alpins. Leurs vins se distinguent par leur fraicheur, leur magnétisme et leur équilibre.
