Bugey - Cerdon - Méthode ancestrale rosé "La Cueille" - Catherine et Patrick Bottex

Bugey - Cerdon - Méthode ancestrale rosé "La Cueille" - Catherine et Patrick Bottex

Accords mets & vins : En apéritif ou en dessert
Température de service conseillée : 8 à 12°C

Catherine et Patrick Bottex exploitent ensemble 6 hectares de vignes dans le Bugey (Ain). Situés sur la commune de Poncin, dans le hameau "La cueille", ils ont donnés le nom éponyme à cette cuvée. 

Le vignoble est constitué des cépages Gamay et Poulsard, qui sont les deux cépages caractéristiques du Cerdon ; le Gamay restant le cépage majoritaire. Le cru CERDON situé au nord de la zone, entre Bourg en Bresse et Nantua représente environ 160 ha de cette appellation. Ce Cerdon "La Cueille" est vinifié uniquement sous la méthode ancestrale.  Concernant la vigne, le domaine travaille ses vignes sans désherbants pour limiter l'érosion des sols. Les vignes sont enherbées. L'exploitation est certifiée HVE.