AOC Coteaux du Grésivaudan Persan - Rouge - 2024 - Domaine Finot - 75cl
Accords mets & vins : Ragoût de veau, magret de canard rôti, fromage de chèvre affiné, terrine de porc, grillades de viande rouge, lapin aux pruneaux, quiche aux légumes, civet de sanglier, pizza aux champignons, charcuterie
Température de service conseillée : Servir autour des 15-17°C
Potentiel de garde : peut se conserver jusqu'à 8-10 ans à partir du millésime
Le Domaine Finot, dirigé par Thomas Finot, se situe principalement dans le Grésivaudan, en Isère. Le domaine est réparti sur environ 7 hectares de vignes situées sur les communes de Bernin, Crolles, Saint-Ismier, et Saint-Nazaire. Ces parcelles profitent de terroirs variés qui contribuent à la diversité et à la qualité des vins produits.
En 2007, Thomas Finot, vigneron expérimenté originaire de Crozes-Hermitage, découvre le potentiel viticole du terroir du Grésivaudan dans l’Isère et s'y installe. Il se concentre sur la production de vins de qualité en cultivant des cépages locaux comme la Verdesse, le Persan et l’Etraire de la Dhuy, ainsi que des cépages connus tels que le Pinot Noir et le Chardonnay. Situé entre Chambéry et Grenoble, sur les coteaux de la Chartreuse à Bernin, Thomas adopte des méthodes écologiques et traditionnelles.
Inspiré par sa rencontre avec Michel Grisard, puis par son travail aux côtés de Matthieu Apffel et des frères Giachino, il convertit ses 5 hectares de vignes en bio puis en biodynamie. Thomas Finot est devenu un pionnier de la renaissance viticole en Isère, où il protège les sols et préserve l’environnement. Aujourd’hui, il jouit d’une renommée internationale sur ces vins d'auteur.
