AOC Savoie - Cru Abymes - Jacquère - Blanc - 2023 - Domaine de Chevillard - 75cl
Accords Mets & Vins : Huîtres fraîches, moules marinières, friture de poissons, poisson grillé au citron, sushi de saumon, carpaccio de bar, salade de concombre à la menthe, tartare de daurade, spaghetti aux palourdes, risotto au citron et parmesan, fromage frais aux herbes, tempura de crevettes, ceviche de bar
Température de service conseillée : entre 9°C et 13°C
Potentiel de garde : A déguster dès maintenant et à conserver jusqu’à 4 à 6 ans à partir du millésime
Installé dans la Combe de Savoie, à Saint-Pierre d'Albigny, le Domaine de Chevillard est porté par Mathieu Goury et Guillemette Renard, qui valorisent les terroirs de montagne avec une approche précise et sincère. Le domaine s’attache à révéler l’identité des cépages locaux à travers des cuvées expressives et équilibrées, ancrées dans leur environnement alpin.
Le travail à la vigne privilégie l’attention et la maîtrise des rendements afin de préserver la qualité des raisins. Les vinifications sont conduites avec soin pour respecter l’éclat du fruit et la fraîcheur naturelle des jus, tandis que les élevages accompagnent les vins sans les dominer.
L’ensemble donne naissance à des vins tendus, fins et digestes, portés par une belle énergie minérale. Une interprétation moderne et accessible des grands blancs savoyards, idéale pour découvrir la pureté de ces terroirs de montagne.
