AOC Chignin Vers les Alpes - Blanc - 2024 - Anne-Sophie & Jean-François Quenard - 75cl

AOC Chignin Vers les Alpes - Blanc - 2024 - Anne-Sophie & Jean-François Quenard - 75cl

Accords mets & vins : S’associe parfaitement avec des plats à base de fromage fondu mais aussi sur des crustacés tel que des huîtres

Température de service : 11-13°C

Potentiel de garde : 3 à 4 ans à partir du millésime

Le domaine Jean-François et Anne-Sophie Quenard est une exploitation familiale de 17 hectares en Savoie. 80% des vignes se situent sur la commune de Chignin et 20% sur celle de Saint-Jean de la Porte. Les sols sont majoritairement : Argilo-Calcaire, Éboulis Calcaire et Moraine.

L’encépagement est principalement porté sur des cépages autochtones de Savoie à savoir : la Mondeuse, le Persan, la Roussette (Altesse), le Bergeron (Roussanne), la Jacquère. Le Pinot- Noir fait également partie de notre encépagement en plus petite quantité. La majorité de nos vignes sont en coteaux, certaines d’entre elles peuvent aller jusqu’à 45% de pente. De ce fait tout doit se faire à la main.
Pour le respect du raisin les vendanges sont manuelles. Le travail en culture biologique est suivi maintenant depuis plusieurs années et la labélisation est en cours avec le Label Ecocert.