AOC Roussette de Savoie "Anne-Sophie" - Blanc - 2022 - Anne-Sophie & Jean-François Quenard - 75cl

AOC Roussette de Savoie "Anne-Sophie" - Blanc - 2022 - Anne-Sophie & Jean-François Quenard - 75cl

Accords mets & vins : La roussette peut aussi bien accompagner un apéritif que des plats en sauce tel que des quenelles de brochet ou des coquilles St Jaques. Des plats épicés promettent aussi une belle association tel que du poulet au curry vert. La cuisine asiatique s’accorde très bien également

Température de service : 11-13°C

Potentiel de garde : 4 à 5 ans à partir du millésime

Le domaine Jean-François et Anne-Sophie Quenard est une exploitation familiale de 17 hectares en Savoie. 80% des vignes se situent sur la commune de Chignin et 20% sur celle de Saint-Jean de la Porte. Les sols sont majoritairement : Argilo-Calcaire, Éboulis Calcaire et Moraine.

L’encépagement est principalement porté sur des cépages autochtones de Savoie à savoir : la Mondeuse, le Persan, la Roussette (Altesse), le Bergeron (Roussanne), la Jacquère. Le Pinot- Noir fait également partie de notre encépagement en plus petite quantité. La majorité de nos vignes sont en coteaux, certaines d’entre elles peuvent aller jusqu’à 45% de pente. De ce fait tout doit se faire à la main.
Pour le respect du raisin les vendanges sont manuelles. Le travail en culture biologique est suivi maintenant depuis plusieurs années et la labélisation est en cours avec le Label Ecocert.