VSIG Le Lac - Macération d'Altesse - Orange - 2023 - Domaine de Lucey - 75cl
Accords mets & vins : carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes, cuisine thaïe aux herbes fraîches, curry vert de légumes, tajine de poulet citron confit, ceviche de dorade, canard rôti aux épices douces, pad thaï aux crevettes, risotto safrané aux légumes, fromages à pâte persillée, tomme de montagne affinée, houmous betterave et cumin, falafels sauce tahini, salade fenouil-orange-noisette, légumes rôtis au miso
Température de service conseillée : 11 à 13°C avec une petite aération avant service.
Potentiel de garde : à déguster dès maintenant et jusqu'à 5-6 ans à partir du millésime.
En juillet 2022, Erwan Buchwalter et Anne-Cécile Pflieger ont acquis les vignes du Château de Lucey, opérant sous le nom de "Domaine de Lucey". Ces vignes étaient déjà en culture biologique depuis 2013 et avaient obtenu leur certification en 2016. Situé à Lucey, un petit village de l'avant-pays savoyard entre le Rhône et le lac du Bourget, le domaine couvre 6,7 hectares de vignes. Erwan Buchwalter et Anne-Cécile Pflieger y apportent une attention particulière, en harmonie avec leur mode de vie. Ils cultivent l'Altesse, la Mondeuse et le Pinot Noir, chaque millésime exprimant une identité unique et le caractère spécifique du terroir.
Originaire de Franche-Comté, Erwan Buchwalter est l'initiateur du projet derrière le Domaine de Lucey. Après un parcours de fromager en France et au Canada avec sa compagne Anne-Cécile Pflieger, il revient en 2013 dans sa région natale. Souhaitant changer de la fromagerie, il se tourne vers la viticulture et obtient un BTS en viticulture-oenologie en 2016 à Rouffach, en Alsace.
Erwan : « Le lait, le fromage, la vigne, le vin, c’est le même principe, la transformation de produits agricoles par la fermentation ».
Après cinq ans d'apprentissage au Domaine Valentin Zusslin, réputé pour sa pratique de la biodynamie en Alsace, Erwan et sa famille décident de se lancer dans une nouvelle aventure viticole. Après deux ans de recherche, ils trouvent l'endroit idéal au bord du lac du Bourget, à Lucey, en Savoie, où ils s'établissent en tant que viticulteurs.
Des vins frais, salivants, complexes, à découvrir sans hésitation pour ce nouveau domaine prometteur !
