Chinon - Le Champ-Chenin - Blanc - 2022 - Domaine Olga Raffault

Chinon - Le Champ-Chenin - Blanc - 2022 - Domaine Olga Raffault

Accords mets et vins : Cuisine végétarienne, fromage doux et à pâte molle, poisson gras (saumon, thon), Volaille.

Température de services conseillée :  12-13°C

Potentiel de garde: 7-8 ans à partir de la date du millésime.

Le Domaine Olga Raffault couvre 24 hectares de vignes: 23 hectares sont exploités par le Chinon rouge et Rosé en monocépage Cabernet franc, 1 hectare pour le Chinon Blanc en monocépage Chenin. Des vignes d'un âge moyen de trente ans réparties sur 3 terroirs produisant 3 types de Chinon rouge. Le choix du terroir reste primordial comprenant sol, micro-climat, cépage et pratique culturale. Le millésime ou les conditions climatiques rencontrées durant le cycle annuel de la vigne, façonnent le caractère spécifique du vin de l'année, mais le terroir donne au vin une typicité facilement reconnaissable.