DOC Etna "Santo Spirito" - Rouge - 2022 - Tenuta delle Terre Nere - 75cl
Accords mets & vins : Planche de charcuteries et de fromages, Osso bucco, Boeuf bourguignon, Ragù bolognese, Braciola, Escalope alla milanese, Couscous, Paëlla, Viandes blanches et rouges mijotées, Pizzas, etc.
Température de service conseillée : 15 à 18°C
Potentiel de garde : à attendre 3-4 ans et à déguster dans les 10-12 ans à partir du millésime.
Conseil de votre caviste : Un petite aération permet d'ouvrir ce vin et de gagner en complexité d'arômes, que ce soit une ouverture préalable ou un bref passage en carafe.
La Tenuta delle Terre Nere est le fruit de plus de quarante ans de passion et de professionnalisme dans le monde des grands vins. Située sur l'Etna, cette région extraordinaire a été choisie pour sa nature généreuse et exigeante. L'équipe de la Tenuta s'efforce d'exprimer la pureté et la complexité du microcosme de l'Etna dans ses vins. Avec un respect profond et un soin méticuleux souvent manuel, ils maintiennent un équilibre biologique ancien. Face au climat extrême, une attention minutieuse au vignoble est cruciale pour obtenir une maturité idéale. Cette approche distingue le domaine et permet de produire une matière première d'excellence, avec un minimum d'intervention en cave pour laisser s'exprimer les caractéristiques du cépage et de son microclimat. L'équipe, sensible aux détails et aux nuances, cherche l'harmonie idéale entre la nature et leur savoir-faire, guidée par leurs idéaux de qualité et de respect.
La propriété est située sur les pentes nord de l'Etna, entre Solicchiata et Randazzo, une région réputée pour ses grands vins rouges. Elle couvre environ 45 hectares divisés en 29 parcelles réparties sur neuf contrade. Les sols et altitudes varient de 600 à 1000 mètres. Excepté 7 hectares récemment plantés, les vignes ont entre 50 et 100 ans, et moins d'un hectare a plus de 140 ans, ayant survécu au phylloxéra et étant franc de pied. Les différentes cuvées procurent de superbes émotions en dégustation, mettant en avant des terroirs très spécifiques. Des vins dotés d'une énergie profonde avec de belles fraicheurs.
Marco de Grazia : "Par l'extrême diversification de ses terroirs et de ses micro-climats, et par l'extraordinaire finesse de ses vins, l'Etna est à considérer comme la "Bourgogne de la Méditerranée". Le domaine des Terre Nere possède de très vieilles vignes de Nerello Mascalese, qui sont vinifiées et embouteillées séparément, pour conserver et offrir une identité spécifique à chacune des vignes".
