DOC Langhe Nebbiolo - Rouge - 2022 - Diego & Damiano Barale
Accords mets & vins : Agneau rôti en couronne, barbecue coréen, brie aux truffes, canard laqué, côte de boeuf, grillades de viandes blanches et rouges, poulet rôti, perdreau rôti au four.
Température de service conseillée : 14 à 16°C
Potentiel de garde : à déguster de suite et peut se conserver 8 ans à partir du millésime.
Informations cépage : Le Nebbiolo est le plus connu des cépages du Piémont, en Italie, et est aussi autochtone à ce pays. Ce cépage apporte des notes typiques en bouteille : notes terreuses, cuir de qualité, fruits rouges (fraise, framboise, groseille) et de fruits noirs selon la maturité du millésime. Généralement, il est élevé sous bois afin d'avoir des notes de vanille, de chocolat au lait, dans l'idée de gagner en complexité.
Le domaine Diego et Damiano Barale est tenu par les deux frères du même nom. Oenologues de formation, ils ont souhaité continuer la tradition familiale. Le domaine s'étend aujourd'hui sur une superficie de 8 hectares. L'entreprise, bien que de création récente, a des racines historiques. Le "nouveau" domaine est né des terres héritées de notre père, situées sur les communes de Barolo et de Monforte d'Alba, et de la ferme "Aie Sottane", l'une des plus anciennes maisons de Barolo, aujourd'hui restaurée et qui abrite la cave "Diego e Damiano Barale".
Les vins sont travaillés de manière traditionnelle avec l'objectif de préserver le meilleur des qualités naturelles des raisins.
