DOCG Barolo - Rouge - 2019 - Diego Conterno - 75cl
Accords Mets & Vins : Se prêtera à merveille avec un grand ensemble de plats de viandes, qu'elles soient grillées, mijotées ou fumées. Intéressant sur des plats épicés (couscous, tajine, chili con carne, viande rouge au bbq, sauce chimichurri).
Température de service conseillée : 15 à 18°C, avec une aération préalable.
Potentiel de garde : attendre 2-3 ans et à consommer dans les 12 ans à partir du millésime.
La petite ville de Monforte d'Alba, avec son centre médiéval dominé par le château des marquis de Scarampi, sert de cadre à certains des vignobles qui ont contribué à la renommée mondiale du Piémont, en Italie. Monforte est l'une des onze communes autorisées à produire du Barolo selon la réglementation en vigueur. Les cépages les plus emblématiques du terroir piémontais sont cultivés avec passion et amour : Nascetta, Nebbiolo, Dolcetto et Barbera. C'est ici que se trouve la cave Diego Conterno.
Étoile montante dans la partie sud de la zone de Barolo, Diego Conterno et son fils Stefano élaborent des vins de Nebbiolo élégants et vivants à Monforte d'Alba. Formé il y a des années par la légende piémontaise Beppe Colla chez Prunotto, Diego a aidé, avec ses cousins, à fonder Conterno-Fantino en 1982. Après près de deux décennies à créer des vins puissants dans ce domaine moderne de Barolo, Diego a ressenti le besoin d'explorer une expression plus naturelle du Nebbiolo.
Leurs vins se distinguent par leur force, leur précision et leur personnalité, reflétant fidèlement le terroir et les raisins dont ils sont issus. Riches et puissants, mais totalement suaves en parfum et en saveur, les vins sont naturellement élaborés, fermentés avec des levures indigènes dans des cuves en ciment neutre et vieillis dans de grandes foudres en chêne traditionnel. Toutes les vignes sont cultivées biologiquement.
