New Zealead - Mature Vine - Pinot Noir - Rouge - 2017 - Rippon Vineyard's - 75cl

New Zealead - Rippon Mature Vine - Pinot Noir - Rouge - 2017 - Rippon Vineyard's - 75cl

Accords Mets & Vins : Grillades au barbecue, Tous types de charcuteries, Pique-nique, Entrecôte de boeuf au thym, Filet mignon de porc, Agneau de 7 heures, Lasagnes. 

Température de service conseillée : 14 à 17°C

Potentiel de garde : à déguster dès maintenant et jusqu'à 8-10 ans à partir du millésime

Sur la rive ouest de Roy's Bay, l'escarpement nord de Rippon forme le point de rencontre de terroirs bien précis sur lequel certaines des premières vignes de la région ont été plantées. C'est un terroir d'une seule parcelle de terre distincte qui surplombe les Alpes du Sud sur les rives occidentales du lac Wānaka. C'est un vin issu de toutes les vignes de pinot noir pleinement développées qui poussent sur ces terres.
Le vignoble est cultivé en biodynamie et la terre est entretenue par la famille Mills depuis quatre générations. Les sols schisteux, le climat continental et la proximité du lac Wānaka sont autant d'éléments qui contribuent à l'environnement unique du Rippon. Le domaine Rippon est exploité par la famille Mills depuis quatre générations, soit depuis 1912. Ils Sont viticulteurs depuis 1982 et leur principal engagement est de préserver leurs sols et de relier les gens à leur région. Leurs vins sont le produit de leur terre et de leur peuple. Avec une intervention minimale et une fermentation sauvage, les vins sont le véritable reflet de leur lieu d'origine.