AOC Anjou - Somnambule - Rouge - 2023 - Domaine Le Fief Noir - 75cl
Accords mets et vins : chevrotin, chevreuil, escargot au beurre d’ail persillé, poêlée de champignons…
Température de services conseillée : 17 à 18°C.
Temps de garde : Jusqu'à 5 à partir de la date du millésime.
Sur la façade du domaine, quelques lettres, « Dom et Alex », annoncent qu’ici, simplicité et authenticité prévalent.
« On peut être roi dans une soupente si le royaume est intérieur. »
Les deux vignerons, fiers de leur fief, cultivent une humilité qui, cela se pressent, fait partie de leur façon d’être et de travailler. Pudiques, ils expliquent les nombreux travaux réalisés depuis qu’ils ont repris le domaine, en 2014, tout en nuançant :
« Nous façonnons le domaine pour qu’il nous ressemble et nous permette de travailler à notre façon.
En même temps, nous gardons le lieu dans son jus, fidèles à notre conviction que, si le vin est devenu un produit esthétique, c’est ce qui se dissimule derrière la bouteille et l’étiquette qui compte le plus. »
