AOC Anjou - Pic Martin - Blanc - 2023 - Domaine des Baumard - 75cl
Accords Mets et vin : un Agua chile de truite de Banka relevés par des œufs de saumon.
Température de service : entre 10 et 12°C.
Potentiel de garde : entre 5 et 7 ans à partir du millésime.
Cet Anjou Blanc est un vin unique : élégant, minéral, avec de la tension, de l’allonge et de la finesse.
Ce vin sec de chenin blanc est issu d'un remarquable vignoble de la famille Baumard situé sur un plateau sur les hauteurs du village de Rochefort sur Loire, au pied d'une crête connue sous le nom de « Pic Martin ». Le vignoble bénéficie d'une parfaite exposition Sud-Ouest, et les sols sont ici une combinaison de schiste, de grès et d'éléments volcaniques, des conditions parfaites pour le Chenin. Pic Martin marque les débuts au Domaine familial de Charles et Maxime Baumard, quatrième génération, et propriétaires de ce nouveau vignoble du domaine.
C’est au logis de la Giraudière que Jean Baumard s’établit en 1959. A l’époque, il entreprend d’agrandir le vignoble par des acquisitions dans les appellations prestigieuses de l’Anjou.
En 1957, il achète plus de 5 hectares dans les Quarts de Chaume, puis en 1968, il replante une quinzaine d’hectares à Savennières. Il devient ainsi le premier vigneron de l’Anjou à prendre pied des deux côtés de la Loire. Le vignoble est désormais sous la direction de Florent, qui perpétue l’enseignement de son père Jean lorsqu’il reprend les rênes du domaine en 1987. Discret et épicurien dans l’âme, Florent allie rigueur et technique à la recherche de l’expression du cépage.
Depuis des décennies, Le Domaine des Baumard s’impose comme le garant de la qualité dans la région. D’une grande notoriété et jouissant d’une réputation d’excellence, il ravit la critique internationale et certains de ses produits, tels que ses Quarts de Chaumes et ses Coteaux du Layon, comptent parmi les vins les plus hautement décorés de France.
Respectueux de l’environnement et des hommes, le domaine s’inscrit dans une démarche responsable et pratique une viticulture durable depuis plus de 50 ans.
