AOC Anjou "Schistes gris du Pré Clos" - Blanc - 2023 - Domaine du Matin Calme - 75cl
Le “Schistes Gris du Pré Clos” exprime une lecture minérale et tendue des terroirs d’Anjou. Issu de sols de schistes gris, ce blanc met en avant une matière ciselée, où la fraîcheur du fruit s’équilibre avec une trame saline et légèrement pierreuse. L’objectif de la cuvée est de révéler la pureté du terroir plutôt qu’une expression boisée ou opulente.
Accords Mets & Vins : Huîtres fines de claire, ceviche de dorade au citron vert, carpaccio de bar, saumon gravlax, filet de sandre au beurre blanc, volaille crémée aux champignons, risotto aux asperges vertes, salade de chèvre chaud et noix, tartare de légumes croquants et agrumes, sushi et sashimi variés, noix de Saint-Jacques snackées, blanquette de veau légère, tarte fine aux courgettes et ricotta, fromages de chèvre frais
Température de service conseillée : entre 10°C et 12°C
Potentiel de garde : À déguster dès maintenant et à conserver jusque’à 4-6 ans à partir du millésime
Le Domaine du Matin Calme est installé en Anjou, au cœur de la vallée de la Loire, sur des terroirs de schistes qui façonnent des vins à la fois précis et expressifs. Le domaine s’inscrit dans une démarche de mise en valeur des sols ligériens, en travaillant des cuvées centrées sur l’identité du vignoble plutôt que sur l’intervention. Les vins sont élaborés dans une recherche de pureté aromatique et de fraîcheur, avec des vinifications visant à préserver la tension naturelle des raisins et l’expression minérale des schistes. L’ensemble du travail en cave reste orienté vers la lisibilité du terroir.
Le Domaine du Matin Calme propose ainsi des vins blancs d’Anjou élégants et droits, où la finesse du fruit rencontre une minéralité marquée, séduisant les amateurs de Chenin sur terroirs de caractère et de blancs de Loire contemporains.
