AOC Saumur-Champigny - La Foulée - Rouge - 2023 - Domaine Jeanne Germain - 75cl

AOC Saumur-Champigny - La Foulée - Rouge - 2023 - Domaine Jeanne Germain - 75cl

Accords Mets & Vins : Tajine d’agneaux à l’amande et aux pruneaux, parmentier d'agneau de sept heures ou un chevreuil aux pruneaux.

Température de service conseillée : 16 à 17°C.

Potentiel de garde : 6-7 ans à partir du millésime.

Nous sommes installés mon compagnon, Florent et moi-même sur la commune de Varrains à coté de Saumur sur 1.7 hectares de vignes 100% en Cabernet Franc. Nous plantons l'année prochaine 20 ares de Chenin pour enfin pouvoir faire du blanc. Nous travaillons avec la philosophie de la biodynamie dans nos vignes au quotidien et les vins sont à ce jour sans souffre.

Je n'ai pas demandé de certification biodynamique, vue la petite surface exploitée. Cependant toutes les vignes sont cultivées en Bio et voient chaque années 500, 501 et Maria Thune. Concernant les traitements, à chaque passage, nous complétons soufre et cuivre avec des tisanes de plantes suivant les besoins du vignoble.

A côté de cette activité nous sommes prestataire de service en traction animale. Nous travaillons 6 hectares sur les appellations Saumur Champigny et Saumur Puy notre dame avec nos deux chevaux (Ardennais) Ben et Comtesse.