AOC Saumur Champigny Moleton - Rouge - 2021 - Arnaud LAMBERT - 75cl
Accords Mets & Vins : Bœuf bourguignon, entrecôte grillée sauce échalote, magret de canard aux cerises, pintade rôtie aux champignons, agneau confit aux herbes, terrine de gibier, filet de porc rôti au thym, risotto aux cèpes, lasagnes bolognaises, burger au comté affiné, aubergines rôties au parmesan, curry d’agneau doux, tomme de brebis affinée, camembert rôti, légumes racines caramélisés
Température de service conseillée : Entre 15°C et 17°C
Potentiel de garde : A apprécier dès maintenant et peut se conserver 6 à 10 ans à partir du millésime.
Le Domaine Arnaud Lambert fait aujourd’hui partie des grandes références de Saumur. Fondé en 1996 par Yves Lambert sur les terroirs de Saint-Cyr-en-Bourg, le domaine prend un nouvel élan lorsque son fils Arnaud le rejoint en 2005 avec la volonté de révéler toute la finesse des terroirs ligériens. Entre les célèbres sols calcaires de Brézé et les coteaux de Saumur, le domaine cultive avec précision le Chenin Blanc et le Cabernet Franc, donnant naissance à des vins reconnus pour leur pureté et leur élégance.
Conduit en agriculture biologique depuis 2009 puis en biodynamie à partir de 2018, le vignoble est travaillé avec une approche respectueuse du vivant et des équilibres naturels. Vendanges manuelles, faibles interventions en cave et élevages précis permettent à chaque parcelle d’exprimer pleinement son identité. Cette philosophie donne des vins lumineux, tendus et profondément marqués par leur terroir calcaire.
Les blancs du domaine séduisent par leur fraîcheur saline, leur tension minérale et leur grande capacité de garde, tandis que les rouges offrent un style raffiné, aérien et délicatement fruité. Des cuvées accessibles aux grands vins de terroir, les vins d’Arnaud Lambert incarnent avec justesse l’excellence moderne des vins de Loire.
