AOC Savennières-Coulée de Serrant – Moelleux – Blanc – 2022 – Domaine de la Coulée de Serrant / Nicolas Joly – 75cl
Découvrez l'un des vins blancs les plus rares et les plus prestigieux de France : la Coulée de Serrant, joyau de l'appellation Savennières, produit par le célèbre Nicolas Joly sur les rives majestueuses de la Loire. Ce vin blanc d'exception issu du cépage chenin incarne à lui seul l'histoire vivante du vignoble ligérien.
La Coulée de Serrant : une appellation unique en son genre
Propriété exclusive de la famille Joly, le vignoble de la Coulée de Serrant constitue à lui seul une appellation contrôlée de 7 hectares seulement. Cette appellation Savennières-Coulée de Serrant est l'une des plus confidentielles de France, rivalisant avec les plus grandes appellations du monde viticole. Produire un tel vin dans ce clos d'exception est un privilège que Nicolas Joly perpétue avec passion et rigueur.
Le vignoble de la Coulée de Serrant a été planté en 1130 par des moines cisterciens, et se compose aujourd'hui de vignes âgées de 35 à 80 ans. L'ancien petit monastère des moines existe toujours, et à quelques centaines de mètres fut construit le château de la Roche aux Moines, démantelé lors des guerres de religion. Ces moines visionnaires ont ainsi fondé l'un des plus grands clos viticoles de la Loire, dont l'héritage est préservé avec soin.
Toujours considérée comme un produit rare et unique, la Coulée de Serrant a été célébrée par Louis XI et Louis XIV comme l'un des meilleurs vins blancs français. Ce clos historique surplombe majestueusement la Loire, offrant à ses vignes de chenin un terroir d'exception façonné par les siècles.
Nicolas Joly et la biodynamie : un engagement total pour la Coulée de Serrant
Le vignoble est cultivé en partie à la main et au cheval, en raison de la raideur de ses pentes qui surplombent la Loire. Ce travail artisanal, hérité des moines cisterciens, reflète la philosophie de Nicolas Joly, figure internationale de la biodynamie et ambassadeur incontesté de l'appellation Savennières.
Depuis 1984, l'intégralité du domaine est cultivée selon les méthodes de l'agriculture biodynamique. La biodynamie, bien plus qu'un simple mode de culture, est pour Nicolas Joly une vision holistique du vignoble, respectueuse des cycles naturels et de la vie des sols. Joly a fait du domaine de la Coulée de Serrant une référence mondiale en matière d'agriculture biodynamique, inspirant de nombreux vignerons à travers le monde entier.
Trois vins sont produits en petites quantités à la propriété, tous issus du cépage chenin blanc et tous bénéficiant des principes de la biodynamie : la Coulée de Serrant, le Clos de la Bergerie et les Vieux Clos. Chacun de ces vins exprime à sa manière la richesse et la complexité du terroir de Serrant. Les Vieux Clos, notamment, offrent une interprétation différente mais tout aussi envoûtante de l'appellation, tandis que le clos de la Bergerie se distingue par son élégance remarquable.
Accords mets-vin et conseils de service
- Accords mets-vin : Barbecue, apéritif, charcuterie, foie gras, fromages à pâte persillée, cuisine asiatique.
- Température de service conseillée : 15-16°C.
- Potentiel de garde : 12 à 15 ans à partir du millésime.
- Appellation : AOC Savennières-Coulée de Serrant.
- Domaine : Domaine de la Coulée de Serrant – Nicolas Joly.
- Cépage : Chenin blanc.
- Contenance : 75cl.
Les vins du domaine de la Coulée de Serrant comptent parmi les vins blancs les plus recherchés de la Loire et de toute la France. Que vous soyez amateur éclairé ou collectionneur passionné, acquérir ce produit emblématique signé Nicolas Joly, c'est s'offrir un fragment d'histoire viticole et un voyage sensoriel inoubliable au cœur du terroir de Serrant.
