AOC Saumur Brézé - Blanc - 2018 - Domaine Clos Rougeard - 75cl

Saumur Brézé - Blanc - 2018 - Domaine Clos Rougeard

Accords mets-vin : Fromage doux et à pâte molle, Volaille, Cuisine végétarienne, Poisson gras (saumon, thon).

Température de service : 13-14°C.

Potentiel de garde : 12 à 15 ans à partir du millésime.

Le vignoble de 15 hectares, réparti sur 25 parcelles, s’étend principalement sur des sols d’argile et de calcaire. Au cœur de ce terroir, si respectueux de sa microfaune et de sa microflore, s’expriment les plus purs raisins, produits en agriculture biologique depuis huit générations. En témoigne l’énergie de ses très vieilles vignes, certaines âgées d’une centaine d’années, qui n’ont jamais vu le moindre produit chimique.

Au Clos Rougeard, les vins évoluent et s’affinent avec le temps. Leur finesse et leur profondeur sont procurées par un élevage de plus de deux ans en barriques et d’un vieillissement en bouteilles de plusieurs années au cœur des caves de tuffeau, à sept mètres de profondeur.