VDF Chenin - Blanc - 2023 - Chateau de Plaisance - 75cl
Accords Mets et vin : Ce Chenin blanc sec s’exprime idéalement sur une cuisine fraîche et végétale. Il accompagne très bien une salade de roquette aux tomates séchées, un houmous maison, des légumes grillés ou encore des linguines aux artichauts. On peut également l’associer à des poissons grillés, des crustacés ou des plats légèrement citronnés qui soulignent sa tension et sa minéralité.
Température de service : entre 10 et 12°C.
Potentiel de garde : À déguster dès maintenant et jusqu'à 4 et 5 ans à partir du millésime.
Le Château de Plaisance est un domaine de l’Anjou noir situé à Rochefort-sur-Loire. Repris en 2019 par Vanessa Cherruau, il poursuit l’histoire de la famille Rochais et révèle le potentiel de ses terroirs dédiés au Chenin blanc.
Le vignoble est conduit en agriculture biologique depuis 1995 et en biodynamie depuis 2008, avec un engagement fort pour la biodiversité (label LPO). Sur les terroirs de Chaume, Savennières et schistes, le parcellaire de crus met en avant le Chenin, complété par le Cabernet Franc et Sauvignon. Vendanges manuelles et vinifications naturelles accompagnent un travail précis, guidé par l’observation et le calendrier lunaire.
Les vins du domaine séduisent par leur pureté, leur tension et leur caractère minéral. Des blancs d’Anjou élégants et vivants, taillés pour la gastronomie et la garde, qui expriment avec finesse l’identité des grands terroirs ligériens.
