AOC Sancerre - Clos Paradis - Blanc - 2023 - Domaine Fouassier - 75cl
Accords Mets & Vin : Tartare de Saint-Jacques aux zestes d'agrumes, rôti de lotte.
Température de service : 10 à 12°C.
Potentiel de garde : entre 5 à 6 ans à partir de la date du millésime.
Producteurs de vin Sancerre dans le Cher (18) depuis 10 générations, nous possédons 60 ha, plantés essentiellement en Sauvignon.
À l’ère de la standardisation, nous avons été avant-gardistes dans la vinification de nos 20 cuvées. Notre souhait est de laisser la nature œuvrer pour contribuer à la production de nos vins de Sancerre dans le Cher (18) car nous refusons d’utiliser les techniques modernes de vinification.
Nous pratiquons une agriculture respectueuse des sols, de l’eau, des êtres vivants et des rythmes naturels, afin de produire des vins aux goûts authentiques ! C’est pour nous une évidence de préserver l’environnement afin de sublimer nos terroirs Sancerrois.
Votre producteur de vin Sancerre pratique la biodynamie. Le calendrier lunaire et biodynamique rythme les tâches à la vigne comme à la cave.
Soucieux de la qualité de nos vins, nous sommes certifiés par les Labels Biodyvin et Demeter.
