IGP Urfé "Fou de chêne" - Blanc - 2024 - Domaine des Pothiers - 75cl
Accords mets et vins: Viandes blanches, volaille en sauce, poissons de mer et de rivière, feuilleté aux escargots.
Température de service: 11-12°C.
Potentiel de garde: 5-6 ans à partir de la date du millésime.
Le domaine est situé sur la commune de Villemontais, dans la partie sud de l’appellation. La famille Pothier l’a exploité pendant des siècles. La vigne en occupait la majeure partie et quelques vaches étaient élevées sur les parcelles trop humides pour la culture de la vigne.
En 1916, Blaise Pothier est tué au combat, le domaine est alors repris par sa sœur et son mari Claude Paire. En 1949, Benoît Paire, leur fils, hérite de l’exploitation et commence à la moderniser (le domaine ne compte plus que 2 hectares de vigne et vit principalement de l’élevage), son fils Georges lui succède en 1974. Passionné par la vigne, il commence à replanter avec l’aide de son épouse Denise. La surface passe à 5 hectares de vigne.
En 2005, Romain rejoint ses parents et s’installe à son tour. Les plantations continuent, le cuvage est modernisé et l’exploitation se tourne vers la culture biologique, puis biodynamique. Aujourd’hui le domaine est redevenu principalement à vocation viticole (même s’il conserve un petit élevage de vaches limousines) et compte 18 hectares.
