Pouilly Fumé - La Moynerie - 2022 - Blanc - Domaine Michel Redde

Pouilly Fumé - La Moynerie - 2022 - Blanc - Domaine Michel Redde

Accords Mets et Vins: Fromage de Chèvre, Mets épicés, Cuisine végétarienne, Porc, Crustacés, Huîtres.

Température de Service: 13°C.

Temps de Garde: 6 à 8 ans à partir du millésime.

Ce domaine historique est désormais dirigé par les deux fils de Thierry Redde, Sébastien et Romain. Ce producteur est l’un des rares à posséder des vignes de chasselas (cuvée Gustave Daudin).

À côté de vins assez classiques mais jamais enzymés ni levurés (La Moynerie ou encore le très mûr Majorum), la gamme se décline, à l'initiative de la nouvelle génération, par terroir : Les Bois de Saint-Andelain (argiles à silex rouges), Les Cornets (marnes du kimméridgien), Champs des Billons (calcaire Portlandien), Barre à Mine (vignes en haute densité plantées à la barre à mine dans une ancienne carrière de silex) et, dernièrement, les Toupées (calcaires oxfordiens). Les derniers millésimes sont élaborés avec minutie.