AOC Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie - Briords - Blanc - 2019 - Domaine de la Pépière - 75cl
Accords Mets et Vin : fruits de mer, poissons, viandes blanches.
Température de service : entre 10 et 12°C.
Potentiel de garde : 5 à 8 ans à partir du millésime.
Aux marches de la Bretagne, le village de Maisdon sur Sèvre abrite le Domaine de la Pépière. Son histoire vigneronne démarre en 1984 lorsque Marc, enfant du domaine de la Pépière, crée ce domaine.
La pépière a pour origine le mot "pépie" signifiant avoir soif. En se promenant au dessus du village où sont plantées les vignes, on comprend mieux pourquoi le hameau a été baptisé ainsi.
Depuis sa création, le Domaine de la Pépière s'est agrandi au fil des années par l'acquisition de nouvelles parcelles très ciblées, souvent agées et situées sur des terroirs originaux et de très grande qualité. Marc souhaite que ses vignes bénéficient du meilleur soin possible. Il apporte donc une attention toute particulière à son entretien.
Convaincus que la qualité du vin dépend de la qualité des raisins, les propriétaires choisissent des méthodes de travail en adéquation avec la philosophie de la famille. L'arrivée de Rémi en 2007 favorise la conversion du domaine à la culture biologique et celle de Gwénaëlle en 2013 à la biodynamie.
La complexité des terroirs du Sèvre et Maine anime toujours leur domaine et les guide dans leur choix.
