AOC Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie - Les Bonnets Blancs - Blanc - 2023 - Domaine Bonnet-Huteau - 75cl

AOC Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie - Les Bonnets Blancs - Blanc - 2023 - Domaine Bonnet-Huteau - 75cl

Accords mets et vins: apéritif, fruits de mer, bar en croûte de sel, filet de daurade cuit à l’unilatéral, crumble de saumon et courgettes confites, cuisine asiatique, fromages frais.

Température de service: 12°C. 

Potentiel de garde: 4 à 5 ans à partir de la date du millésime.

 Les frères Bonnet, Jean-Jacques et Rémi, héritiers de la propriété familiale située à La Chapelle-Heulin, ont converti les 40 hectares de vignes à l’agriculture biologique en 2005. Quatre terroirs ont été vinifiés séparément pour dégager leur plus belle expression. Sur Les Dabinières, un sol chaud de gneiss et de micaschistes, le fruit s’exprime en rondeur. Sur l’amphibolite et les micaschistes des Gautronnières, le melon devient minéral et tendu. Les sols pauvres et granitiques des Laures donnent un vin plus dense et complet. Uniquement élaboré les belles années, élevé 18 mois sur lies (minimum requis), le cru communal Goulaine se livre en profondeur et semble armé pour la garde. Des cuvées pleines d'énergie et d'éclat !