AOC Chinon "Canal des Grands Pièces" - Rouge - 2024 - Domaine de L’R/Fred Sigonneau - 75cl

AOC Chinon "Canal des Grands Pièces" - Rouge - 2024 - Domaine de L’R/Fred Sigonneau - 75cl

Accords mets-vin : Charcuteries tourangelles (rillettes, rillons ...), volaille, cuisine méditerranéenne, cuisine épicée.
Température de service conseillée : 16°C.
Potentiel de garde : 5 ans à partir du millésime.

Le Domaine de l'R, fondé par Frédéric Sigonneau en 2007, est un vignoble situé dans l'appellation Chinon, au cœur de la vallée de la Loire. S'étendant sur environ 8 hectares, le domaine est dédié principalement au cépage Cabernet Franc. Frédéric Sigonneau pratique une viticulture biologique et biodynamique, mettant en avant le respect de l'environnement et la pureté du terroir. Ses vins rouges, réputés pour leur finesse, leur fraîcheur et leur authenticité, reflètent parfaitement les caractéristiques uniques du Chinon. En peu de temps, le Domaine de l'R a acquis une solide réputation, loué par les critiques pour la qualité et l'élégance de ses cuvées.

Vinification/Élevage : date de vendange définie par analyses et dé- gustations des baies - Vendange par caisses ajourées - encuvage par gravité - fermentation en cuves ciment brut avec de légers remonta- ges quotidiens de courte durée - températures contrôlées - fermen- tation malolactique également en cuve ciment - de légers soutirages - élevage sur lies fines 7 mois. Léger sulfitage.