AOC Coteaux du Loir "Prémices" - Blanc - 2022 - Domaine de Bellivière - 75cl
Accords mets & vins : Ce vin se marie très bien avec des fruits de mer, des poissons grillés, des volailles en sauce légère, ou encore des plats à base de légumes. Il accompagne également parfaitement des fromages de chèvre ou des plats asiatiques, grâce à sa fraîcheur et sa minéralité.
Température de service conseillée : 13 à 15°C
Potentiel de garde : Ce vin peut se déguster jeune pour profiter de sa fraîcheur et de ses arômes fruités, mais il possède aussi un bon potentiel de garde. En vieillissant, il développera des arômes plus complexes, comme des notes de fruits secs ou de truffe.
Le Domaine de Bellivière, situé dans la vallée du Loir, a été fondé en 1995 par Éric et Christine Nicolas. Avec environ 16 hectares de vignes, le domaine est réputé pour ses pratiques biodynamiques certifiées et son respect du terroir. Les sols argilo-calcaires et de silex, typiques de la région, confèrent aux vins une minéralité marquée et une grande fraîcheur.
Le domaine produit principalement des blancs à base de Chenin Blanc, notamment en appellation Jasnières, ainsi que des rouges et rosés issus du cépage Pineau d'Aunis. Parmi les cuvées phares, on trouve "Les Rosiers" (Jasnières sec et minéral) et "Rouge-Gorge" (Coteaux du Loir rouge, frais et épicé). Les vins du Domaine de Bellivière sont reconnus pour leur précision et leur capacité de garde, reflétant parfaitement l'expression des terroirs de la vallée du Loir.
