AOC Montlouis Sur Loire - Clos Habert - Blanc - 2020 - Domaine François Chidaine - 75cl
Température de service conseillée : 13-14°C.
Accords mets-vin : Ce vin s'accorde parfaitement avec des poissons en sauce, des crustacés, des volailles rôties, ou encore des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert. Il est également excellent avec des plats à base de truffe.
Potentiel de garde : Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour sa fraîcheur et sa vivacité, mais il possède un excellent potentiel de garde, pouvant évoluer sur 10 à 15 ans. Avec le temps, il développera des arômes plus complexes de miel, de fruits confits et de fruits secs.
Le domaine s'étend sur 45 hectares. Le chenin blanc règne en maître sur les 22 hectares de Montlouis et les 10 hectares de Vouvray. Les vignes qui prospèrent dans plus d'une cinquantaine de parcelles sont conduites en agriculture biologique, depuis 1992, et en biodynamie depuis 1999. Elles s'enracinent tantôt sur des sols d'argiles à silex tantôt sur des sols argilo-calcaires qui transmettent aux raisins une palette de nuances.
Les 13 hectares restants font la part belle aux cépages Sauvignon, Pinot Noir, Grolleau, Cabernet Franc, Côt et Pineau d'Aunis un peu plus à l'Est de la Vallée du Cher sous l'appellation Touraine.
