AOC Touraine - Le S des Poëte - 2023 - Domaine Les Poëte - Guillaume Sorbe - 75cl
Accords Mets & Vins : Fruits de mers, Poissons grillées, Salade avocat crevettes et pamplemousse.
Potentiel de Garde : 4 à 5 ans à partir du millésime.
Température de Service : 12-13°C.
Cultiver "plus petit" pour voir plus grand.
Privilégiant la diversité végétale et animale, l'équilibre entre nature et culture, nous travaillons dans le respect du vivant, de l'environnement, du consommateur et de la santé, en accompagnant la plante.
Moutons, chevaux, poules, faunes sauvage, auxiliaires, plantes accompagnatrices se côtoient et se rendent service. La vigne s'intègre dans cet écosystème.
Issu d'une famille vigneronne, Guillaume Sorbe a travaillé en cuisine, en sommellerie et dans le commerce du vin avant de créer son domaine.
Fier de ses racines, Guillaume a choisi de nommer le domaine avec le patronyme hérité de son arrière grand-mère paternelle, Esther Poëte.
Le père de Guillaume, tout comme son grand-père, ont toujours élevé des moutons. Amoureux des bêtes, Guillaume fait perdurer cette tradition. Emblème du Berry depuis toujours, c'est donc tout naturellement que le mouton a été choisi pour incarner le domaine sur les étiquettes.
