AOC Bourgueil "Le Pied de la Butte" - Rouge - 2025 - Domaine de la Butte - 75cl

AOC Bourgueil "Le Pied de la Butte" - Rouge - 2025 - Domaine de la Butte - 75cl

Accords mets et vin : viandes rouges ou blanches cuisinées, grillades, fromage

Température de service : entre 11 et 13°C

Potentiel de garde : à consommer dans les deux ans  à partir de la date du millésime

Ce domaine, repris en 2002, appartient à Jacky Blot, propriétaire de la Taille aux Loups à Montlouis. Entrepreneur soucieux d’excellence, ce vinificateur de chenins charmeurs bouleverse le ronron rustique du cabernet bourgueillois. Le Pied de la Butte est une parcelle en bas du coteau, indépendante. Le sol est argileux. Cette cuvée est travaillée pour être gourmande et fruitée. La vendange est totalement éraflée. La cuvaison dure deux semaines et est suivie d'un élevage de 6 mois en cuves inox. Pas de fûts de chêne pour cette première cuvée afin d'être prête à boire rapidement. C'est l'expression même du cépage à maturité, le Cabernet-Franc, sans ses notes de poivron.