AOC Chinon - La cuisine de ma mère - Rouge - 2024 - Nicolas & Sylvain Grosbois - 75cl

AOC Chinon - La cuisine de ma mère - Rouge - 2024 - Nicolas & Sylvain Grosbois - 75cl

Accords Mets et vin : Charcuterie, viande rouge, viande blanche, cuisine épicée

Température de service : entre 14 et 16°C

Potentiel de garde : Entre 2 et 5 ans 

Porté par l'élan familial, Nicolas Grosbois obtient son BTS en 1998. Voulant voir du pays, il ne veut pas  revenir travailler tout de suite à Chinon.

Il prend donc en 1999 la direction d'un Domaine viticole de 30 Ha dans le Minervois. Puis Il quitte  le sud de la France pour 6 mois au Chili, point de départ d’un long voyage initiatique aux 4 coins du monde.

Il fait en effet en 2002 une parenthèse de 2 ans dans un domaine en France, mais repart vite à l’étranger : l’Oregon aux Etats-Unis, l’Australie puis la Nouvelle Zélande. Là il vinifie le pinot noir.

Il revient alors au pays, avec la ferme conviction que l’on peut produire de beaux vins un petit peu partout dans le monde et bien sûr aussi à Chinon.

En 2005 il a 29 ans, Nicolas Grosbois propose à ses parents de revenir travailler auprès d’eux. Là ils lui font entièrement confiance et le laissent cultiver la vigne et vinifier les vins comme il l'entend.