Vin de France - Venise - Sec - Blanc - 2024 - Domaine de La Taille aux Loups - Jacky Blot - 75cl

Vin de France - Venise - Sec - Blanc - 2024 - Domaine de La Taille aux Loups - Jacky Blot - 75cl

Température de service conseillée : 12°C à 13°C.

Accords mets-vin : Plateau de fruits de mer, Poisson en sauce, Boudin blanc, Asperges, Fromage de chèvre. 

Potentiel de garde : 8 à 10 ans à partir du millésime. 

En 1989, Jacky Blot s'installe sur l'appellation Montlouis sur Loire. Ce vignerons a toujours defendu le cépage Chenin et une agriculture réspectueuse de l'environement. En effet, il utilise des charrues et récolte les raisin uniquement à la main avec un tri succsesif sur table. L'objectif etant de ramener à la cave un fruit le plus pur et sain possible. La vigne est cultivé sur un sol calcaire de tuffeau. Une vigne d'une cinquantaine d'année travaillé biologiquement. Une fois en cave la vinification est naturelle en barique sans aucun levurage, aucune chaptalisation.