Ichiro’s Malt Chichibu Red Wine Cask 2023 - Whisky Japonais Single Malt - Édition Limitée - 70cl
Accords et Suggestions de dégustation : Chocolat noir, chocolat au lait, desserts aux fruits rouges, tarte aux myrtilles, foie gras, fromages affinés, fruits secs, dégustation pure, avec quelques gouttes d’eau
Température de service conseillée : Entre 16°C et 18°C
Type : Non tourbé / Non fumé
Fondée en 2008 par Ichiro Akuto, la distillerie Chichibu est devenue l’une des maisons les plus emblématiques du renouveau du whisky japonais. Installée dans la préfecture de Saitama, au nord-ouest de Tokyo, elle perpétue une approche artisanale où chaque étape de production fait l’objet d’une attention particulière : sélection des malts, fermentation, distillation, maturation et assemblage.
Ichiro Akuto, descendant de la famille à l’origine de la distillerie Hanyu, a créé Chichibu avec l’ambition de produire des whiskies japonais de caractère tout en explorant une grande diversité d’élevages. La maison se distingue notamment par son travail expérimental sur les fûts, avec des vieillissements en chêne japonais Mizunara, fûts de sherry, de bourbon ou encore anciens fûts de vin.
La cuvée Ichiro’s Malt Chichibu Red Wine Cask 2023 illustre parfaitement cette recherche d’expression. Ce single malt japonais bénéficie d’un vieillissement en fûts de vin rouge provenant de plusieurs origines, apportant profondeur, richesse fruitée et une grande complexité aromatique. Une édition limitée particulièrement recherchée par les amateurs de whisky japonais.
