AOC Aloxe-Corton - Rouge - 2021 - Domaine Gaston et Pierre Ravaut - 75cl

AOC Aloxe-Corton - Rouge - 2021 - Domaine Gaston et Pierre Ravaut - 75cl

Accords mets et vins: jambon de parme, viande fibreuse et subtile (lapin, boeuf bourguignon), abas en sauce, gibier à plumes, viandes épicées et des légumes marinés. Fromages (le vacherin, le reblochon et le cîteaux). 

Température de service :  entre 17 et 18°C.

Potentiel de garde: 8 à 10 ans à partir du millésime.

Le Domaine Gaston et Pierre Ravaut est une exploitation familiale, située à Ladoix-Serrigny en Côte d'Or à 5 kilomètres de Beaune, à la jonction de la côte de Beaune et de la côte de Nuits. Le Domaine a pris ses racines juste au pied du célèbre coteau de Corton. 

Situé en bas de côteau, sur des sols bruns rougeâtres composés de débris calcaires à silex (« chaillots »). Ce vin est un assemblage de plusieurs parcelles. Les vendanges sont manuelles et l'élevage se fait en fûts de chêne français.